祁东县草席制作历史悠久，传承有序，底蕴深厚，影响广泛，素有“草席之乡”美誉。

祁东草席选料讲究，要求色鲜、皮厚、质软，长短整齐，根条均匀；制作工序繁复，传统精细，以“井形”席架为主，是以席草作纬、用麻或棉线作经编织而成。其主要工序包括选草、去壳、泡草、布经、打砧、编织、下架、剪边、晾晒、印花、熏蒸等。祁东草席产品光滑、平整、柔软、舒适，图案精美，经久耐用，种类丰富，有坐垫、门口席、踏踏米、地席、草帽等，畅销国内外。