古丈毛尖茶制作技艺项目简介

古丈县土地肥沃，空气湿润，植被茂盛，适宜茶叶生长。古丈茶始种当为战国时期。南北朝时期《荆州土地记》载：“武陵七县通出茶，最好。”杜佑《通典》记载：“永顺、龙山、溪州等地均有茶芽入贡”。

簸茶

《古丈坪厅志》记载：“古丈坪厅之茶种之山者甚少，皆人家园圃所产，及以园为业者所种，清明谷雨前捡摘，清香馥郁，有君山之胜，夫界亭之品，近在百余里内，茶为沅陵出产之大宗。”目前，古丈建有龙天坪，二龙庵等十大种茶基地3万余亩，年产优质茶叶470吨。古丈毛尖茶的特征是条索紧细圆直，锋苗挺秀，白毫披露，色泽翠绿，清香馥郁，味浓醇爽，回味生津。古丈毛尖茶的制作技艺共有：杀青、初揉、炒二青、复揉、炒三青、做条、提毫收锅等七道工序。每道工序都有严格要求，环环扣紧，只有通过长期生产实践才能掌握，并非一日之工。

揉茶

做条提毫