会同位于云贵高原与雪峰山之间，海拔较高，属于亚热带气候，昼夜温差大，有“物种天堂”之誉。得天地之灵气，会同野生茶品质极好。会同野生茶主要是采用野生原叶和独特传统制作技艺加工而成，清香持久，回甘鲜醇，汤色清爽。据清朝和民国年间县志记载，到清朝已经列为宫廷贡品。会同野生茶的加工以八仙山野生茶叶为主要原料，通过独特的传统工艺精制而成。工艺流程为采摘—选叶—薄摊—杀青—摊凉—揉捻—摊凉—初烘—摊凉—复烘—摊放—筛选—复火提香等工序(黑茶还要加多次“发酵”工序)。其制作出来的绿茶芽短、色鲜、汤亮、形挺、清香、回甘清爽持久；红茶汤艳、香浓、味甜持久；黑茶汤色呈围绕似油脂，回甘醇厚持久，香气浓郁清爽。2016年，该项目被列入第四批省级非物质文化遗产代表性项目名录。